Jakarta – Musim panen mangga selalu dinanti pencinta buah segar. Salah satu olahan favoritnya tentu jus mangga manis yang menyegarkan, apalagi saat cuaca sedang terik. Namun, membeli mangga tidak selalu berakhir memuaskan karena penampilan luar sering kali menipu. Mangga bisa terlihat mulus, tetapi rasanya asam, belum matang, atau justru terlalu lembek hingga hampir busuk.
Agar tidak salah pilih, ada beberapa trik sederhana yang bisa membantu kamu menemukan mangga dengan rasa manis dan segar.
Tips Memilih Mangga yang Manis
1. Perhatikan kondisi kulit
Kulit mangga yang bagus biasanya kencang dan mulus. Hindari buah dengan kulit keriput atau bercak hitam karena itu pertanda daging buah di dalamnya mulai rusak. Kulit yang sehat biasanya sejalan dengan kualitas rasa di dalamnya.
2. Tes dengan menekan perlahan
Cobalah tekan pelan hampir di seluruh bagian buah. Jika terlalu keras, mangga kemungkinan belum matang sempurna sehingga cenderung asam—cocok untuk rujak. Jika terlalu lembek, buah biasanya sudah terlalu matang atau busuk. Pilih yang teksturnya lembut tapi masih terasa padat.
3. Jangan terpaku pada warna
Banyak orang menilai kematangan mangga dari warnanya, padahal tiap varietas punya warna berbeda. Mangga merah belum tentu matang, begitu pula yang masih hijau bisa saja sudah manis. Lebih baik mengandalkan aroma dan tekstur dibanding hanya melihat warna.
4. Ketuk untuk mendengar bunyi
Mengetuk buah bisa jadi cara mudah mengecek kematangan. Mangga yang sudah matang biasanya mengeluarkan suara agak berat dan dalam. Sebaliknya, bunyi nyaring menandakan buah masih mentah.
5. Cek ukuran dan bentuk
Mangga manis umumnya berbentuk bulat penuh atau gemuk. Mangga dengan bentuk pipih sering kali punya rasa lebih asam. Jadi, pilihlah yang terlihat montok agar rasa manis lebih terjamin.
6. Cium aromanya
Aroma juga menjadi indikator penting. Mangga matang akan mengeluarkan wangi manis dan sedikit floral, terutama di sekitar tangkai. Jika tidak beraroma atau justru berbau seperti alkohol, kemungkinan buah belum matang atau malah sudah rusak.
7. Coba potongan tester
Jika memungkinkan, mintalah potongan untuk dicoba. Daging mangga matang biasanya berwarna oranye cerah. Warna pucat menandakan belum matang, sementara warna kecokelatan menunjukkan buah terlalu matang atau mulai busuk.(BY)
