Jakarta – Singkong merupakan salah satu komoditas pangan lokal yang mudah ditemukan dan memiliki potensi besar untuk diolah menjadi aneka sajian lezat. Selain harganya ramah di kantong, bahan ini juga fleksibel untuk dikreasikan menjadi berbagai hidangan, baik tradisional maupun modern.
Kini, singkong tidak lagi hanya dikenal sebagai camilan sederhana. Berkat inovasi dalam dunia kuliner, bahan ini mampu diolah menjadi menu kekinian dengan cita rasa yang mampu bersaing dengan olahan berbasis kentang atau tepung terigu. Bahkan, beberapa kreasi singkong tampil menarik layaknya hidangan kelas internasional.
Dengan teknik pengolahan yang tepat serta kombinasi bahan yang variatif, singkong dapat menjadi menu favorit keluarga sekaligus peluang usaha kuliner yang menjanjikan. Berikut sejumlah inspirasi olahan singkong yang bisa disajikan sebagai camilan maupun hidangan pendamping dengan rasa istimewa.
1. Perkedel Singkong
Perkedel singkong hadir sebagai alternatif perkedel kentang dengan tekstur lembut di bagian dalam dan renyah di luar. Menu ini cocok disantap sebagai camilan maupun lauk tambahan.
Bahan utama:
Singkong kupas, daun bawang, tepung kanji, bumbu instan, cabai rawit, serta bumbu pelengkap seperti garam dan gula.
Cara singkat membuat:
Singkong dihaluskan, diperas, lalu dicampur dengan seluruh bahan hingga merata. Adonan dibentuk bulat dan digoreng sampai berwarna kecokelatan.
2. Combro
Combro merupakan kudapan khas berbahan dasar singkong parut yang diisi oncom berbumbu gurih dan pedas. Perpaduan ini menghasilkan rasa autentik yang banyak digemari.
Langkah utama:
Oncom ditumis bersama bawang, cabai, dan kencur hingga matang. Singkong parut kemudian dicampur kelapa dan bumbu, diisi tumisan oncom, lalu digoreng hingga renyah.
3. Singkong Goreng Keju
Olahan ini menjadi favorit banyak kalangan karena mengombinasikan cita rasa tradisional singkong dengan sentuhan modern dari keju parut.
Cara penyajian:
Singkong direbus bersama bumbu hingga empuk, direndam air dingin, lalu digoreng sampai garing. Sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.
4. Kroket Singkong
Kroket singkong menghadirkan nuansa kuliner Barat dengan bahan lokal. Kulitnya terbuat dari singkong halus, sementara isinya berupa tumisan ayam dan sayuran.
Proses singkat:
Singkong kukus dicampur telur dan bumbu, kemudian diisi tumisan ayam dan sayur. Setelah dilapisi telur dan tepung panir, kroket digoreng hingga keemasan.
5. Keripik Singkong Pedas
Bagi pencinta camilan renyah dan pedas, keripik singkong berbumbu pedas manis bisa menjadi pilihan tepat.
Cara membuat:
Keripik singkong digoreng hingga garing, lalu dicampur dengan saus pedas dari cabai, bawang, gula, dan bumbu lainnya sampai merata.
6. Bola-Bola Singkong Cokelat
Camilan manis ini memiliki tekstur lembut di dalam dengan lapisan luar yang renyah. Isian cokelat di bagian tengah memberikan sensasi kejutan saat disantap.
Langkah utama:
Singkong halus dicampur gula dan margarin, dibentuk bulat dengan isian cokelat, lalu dilapisi tepung dan digoreng hingga matang.
7. Donat Singkong
Donat singkong menjadi inovasi menarik dari donat konvensional. Penggunaan singkong membuat teksturnya lebih empuk dan mengenyangkan.
Cara singkat:
Singkong halus dicampur bahan adonan, dibentuk menyerupai donat, kemudian digoreng dengan api kecil hingga matang merata.(BY)
