Fajarharapan.id – Mengutip dari Healthline, satu porsi edamame matang (sekitar 160 gram) menyumbang sekitar 224 kalori dan 18 gram protein. Jumlah ini cukup untuk memenuhi sekitar 7–11 persen kebutuhan kalori harian, tergantung usia dan tingkat aktivitas seseorang.
Tak hanya kaya protein, edamame juga mengandung vitamin K dan folat dalam jumlah signifikan. Vitamin K penting untuk menjaga elastisitas pembuluh darah dan membantu proses pembekuan darah yang sehat. Dalam satu porsi, edamame dapat mencukupi sekitar 38 persen kebutuhan vitamin K harian pria, dan 50 persen untuk wanita. Kandungan folatnya bahkan bisa melampaui 100 persen kebutuhan harian.
Manfaat Edamame untuk Kesehatan Jantung
Salah satu keunggulan edamame adalah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) yang dapat memicu penyumbatan pembuluh darah. Studi pada tahun 2019 menunjukkan bahwa konsumsi sekitar 25 gram protein kedelai setiap hari berpotensi menurunkan kadar LDL hingga 4 persen.
Selain protein, serat yang tinggi dalam edamame juga berperan penting dalam menjaga keseimbangan kolesterol. Serat membantu memperlambat proses pencernaan dan mengurangi penyerapan kolesterol dari makanan. Dalam satu cangkir edamame, terdapat sekitar 8 gram serat—hampir seperempat dari anjuran harian sebesar 34 gram.
Tak berhenti di situ, edamame juga diperkaya antioksidan dan senyawa tumbuhan lain yang dapat memperbaiki profil lemak dalam darah, termasuk trigliserida dan kolesterol total. Efek gabungan ini berkontribusi besar dalam menurunkan risiko penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke.
Penelitian tahun 2021 kembali menegaskan bahwa kadar kolesterol yang tinggi sangat berisiko terhadap kesehatan jantung. Oleh karena itu, memilih makanan seperti edamame yang dapat membantu menurunkannya bisa menjadi pilihan cerdas untuk pola hidup sehat.
Camilan Lezat yang Ramah Jantung
Dengan rasa yang ringan dan tekstur lembut, edamame dapat menjadi pilihan camilan sehat untuk segala usia. Cara penyajiannya pun mudah—cukup direbus, dikukus, atau ditumis ringan dengan sedikit garam agar tetap lezat namun tetap sehat.
Mengkonsumsi edamame secara rutin bisa menjadi langkah sederhana untuk menjaga jantung tetap sehat. Kombinasi protein berkualitas, serat tinggi, vitamin esensial, dan senyawa antioksidan di dalamnya menjadikan edamame pilihan camilan yang bergizi sekaligus bermanfaat jangka panjang.(BY)
