Jakarta – Pecinta anime atau drama Jepang mungkin tak asing dengan salah satu hidangan tradisional Negeri Sakura yang dikenal dengan nama natto.
Makanan ini dibuat dari biji kedelai yang difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Ciri khasnya terletak pada tekstur yang lengket dan berlendir, serta aroma yang cukup kuat dan menyengat.
Dikutip dari Bokksu, natto merupakan menu sarapan yang cukup digemari masyarakat Jepang, terutama di daerah timur seperti Kanto, Tohoku, dan Hokkaido. Meski aromanya tidak disukai semua orang, banyak yang tetap mengonsumsinya karena nilai gizinya yang tinggi dan khasiatnya bagi tubuh.
Lantas, nutrisi apa saja yang terkandung dalam natto dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan? Simak ulasan berikut.
Kandungan Gizi dalam Natto
Natto dikenal sebagai salah satu superfood karena nilai gizinya yang mengesankan. Proses fermentasinya menghasilkan probiotik yang baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh.
Mengutip dari Everyday Health, dalam 100 gram natto terkandung:
Kalori: 211
Lemak: 11 gram
Karbohidrat: 12,7 gram
Protein: 19,4 gram
Serat: 5,4 gram
Selain itu, natto juga mengandung mineral seperti zat besi, magnesium, mangan, tembaga, kalsium, kalium, seng, hingga selenium. Vitamin yang terkandung juga beragam, mulai dari vitamin C, K, hingga kelompok vitamin B.
Beragam Manfaat Natto bagi Tubuh
Dengan berbagai kandungan nutrisi penting, berikut sejumlah manfaat natto bagi kesehatan:
1. Menyehatkan Jantung
Natto mengandung lemak tak jenuh dan serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Selain itu, fermentasi natto menghasilkan enzim nattokinase, yang dipercaya membantu menurunkan tekanan darah, mengencerkan darah secara alami, dan mencegah penyumbatan pembuluh darah.
2. Membantu Menstabilkan Tekanan Darah
Kombinasi kalsium, kalium, magnesium, dan protein dalam natto sangat bermanfaat dalam mengontrol tekanan darah. Kandungan natrium yang rendah membuatnya cocok untuk penderita hipertensi.
3. Memperlancar Sistem Pencernaan
Natto mengandung probiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Hal ini berdampak pada sistem pencernaan yang sehat dan imunitas tubuh yang lebih kuat.
Proses fermentasi juga membantu menghilangkan zat antinutrisi alami pada kedelai, yang biasanya dapat mengganggu penyerapan nutrisi.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Menurut Healthline, natto mengandung sekitar 217 mg kalsium per 100 gram. Asupan ini penting untuk menjaga kekuatan tulang dan mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).
Vitamin K dan magnesium dalam natto juga ikut mendukung metabolisme tulang yang sehat.
5. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Flora usus yang sehat berperan besar dalam memperkuat daya tahan tubuh. Probiotik dalam natto membantu menjaga keseimbangan mikroorganisme di usus.
Kandungan seperti vitamin C, tembaga, seng, dan selenium juga berkontribusi pada sistem imun dengan meningkatkan produksi antibodi dan mempercepat proses penyembuhan.
Kesimpulan
Meski mungkin perlu waktu untuk terbiasa dengan aroma dan teksturnya, natto merupakan salah satu makanan tradisional Jepang yang menawarkan banyak manfaat kesehatan. Mengonsumsinya bisa menjadi pilihan bijak untuk memperkaya pola makan sehari-hari dengan makanan bernutrisi tinggi.(BY)
