Jakarta – Belakangan ini, beredar informasi viral di media sosial mengenai menyimpan nasi matang di dalam lemari es dan menghangatkannya kembali saat hendak dikonsumsi. Namun, apakah cara ini aman untuk kesehatan? Sebenarnya, menyimpan nasi di dalam lemari es merupakan praktik yang sah. Nasi dapat disimpan di dalam lemari es dan dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi.
Namun demikian, perlu berhati-hati karena proses penyimpanan nasi yang tidak tepat dapat menyebabkan risiko keracunan. Nasi memiliki potensi masalah lebih besar dibandingkan sisa makanan lainnya karena mungkin mengandung bakteri yang dikenal sebagai Bacillus cereus, yang dapat bertahan dalam beberapa jenis proses memasak.
Bakteri ini sering menjadi penyebab keracunan makanan akibat nasi yang dipanaskan atau dimasak kembali. Penting untuk diingat bahwa bukan pemanasan ulang yang menyebabkan masalah, melainkan cara nasi disimpan sebelum dipanaskan kembali.
Keracunan makanan biasanya menyebabkan gejala seperti diare, muntah, dan dapat berujung pada komplikasi serius pada individu dengan masalah kesehatan lainnya.
Untuk mencegah risiko keracunan, berikut langkah-langkah aman dalam menyimpan nasi di lemari es:
- Cuci Tangan dengan Baik:
Selalu cuci tangan dengan bersih sebelum menyiapkan dan memasak makanan. Pisahkan peralatan yang pernah bersentuhan dengan produk hewani mentah. - Masak Nasi dengan Benar:
Pastikan suhu saat menanak nasi tinggi. Sajikan nasi segera setelah dimasak. - Dinginkan Sisa Makanan dengan Cepat:
Untuk mengurangi pertumbuhan bakteri, dinginkan makanan dengan cepat. Pisahkan makanan dalam wadah dangkal dan rapat. Jangan biarkan nasi atau makanan panas didiamkan lebih dari 1 jam. - Simpan Sisa Makanan dengan Benar:
Ikuti pedoman USDA, buang sisa nasi di lemari es setelah 3-4 hari dan di freezer setelah 3-4 bulan. Simpan makanan pada suhu yang aman. - Pemanasan Ulang:
Saat memanaskan nasi, pastikan seluruhnya sudah panas. Untuk nasi di microwave, tambahkan air, tutup wadah, dan panaskan selama 3-4 menit pada suhu minimal 73 derajat Celsius. Gunakan termometer makanan jika perlu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, risiko keracunan dapat diminimalkan, dan nasi yang dipanaskan ulang dapat dikonsumsi dengan aman.(des)
