Jakarta – Ubi jalar hadir dalam berbagai warna, tetapi dua yang paling populer adalah ubi ungu dan ubi kuning. Keduanya dikenal memiliki manfaat kesehatan yang beragam dan sering menjadi pilihan dalam menu diet. Namun, manakah yang lebih baik?
Kandungan Nutrisi Ubi Ungu vs Ubi Kuning
Dikutip dari Times of India, warna ubi menunjukkan kandungan nutrisinya. Ubi kuning kaya akan beta-karoten yang dapat dikonversi menjadi vitamin A, sementara ubi ungu mengandung antosianin, antioksidan kuat yang bermanfaat dalam melawan peradangan dan kanker.
Selain itu, keduanya juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Berikut manfaat masing-masing:
Manfaat Ubi Kuning:
- Menjaga Kesehatan Mata
Beta-karoten yang tinggi membantu melindungi mata dari degenerasi makula. - Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Sebagai antioksidan, beta-karoten mendukung sistem kekebalan tubuh. - Sumber Vitamin C
Vitamin C dalam ubi kuning membantu produksi kolagen dan meningkatkan penyerapan zat besi.
Manfaat Ubi Ungu:
- Melawan Peradangan
Antosianin pada ubi ungu bersifat anti-inflamasi dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis. - Bersifat Antikanker
Antioksidan dalam ubi ungu membantu melawan radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker.
Mana yang Lebih Baik untuk Diet?
Ubi dikenal tinggi serat, yang membantu memperlambat proses pencernaan dan membuat kenyang lebih lama. Namun, ubi ungu memiliki kandungan serat lebih tinggi dibandingkan ubi kuning, sehingga lebih efektif dalam menjaga pencernaan dan membantu penurunan berat badan.
Selain itu, ubi ungu memiliki indeks glikemik lebih rendah, menjadikannya pilihan yang lebih aman bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Jadi, jika tujuan utama adalah menurunkan berat badan dan menjaga kadar gula darah, ubi ungu bisa menjadi pilihan yang lebih baik. Namun, kedua jenis ubi tetap memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa dan bisa dikonsumsi sesuai kebutuhan.(BY)
