Jakarta – Telur ayam dan telur bebek merupakan dua jenis telur yang paling umum dijumpai. Namun, bagaimana perbedaan nutrisi di antara keduanya? Mana yang lebih sehat?
Secara umum, baik telur bebek maupun telur ayam mengandung protein, lemak, vitamin, mineral, antioksidan, dan peptida bioaktif yang berkontribusi positif bagi kesehatan.
Menurut Healthline, perbedaan utama antara kedua jenis telur ini terletak pada ukuran. Telur bebek biasanya 50 persen lebih besar dibandingkan telur ayam biasa. Dengan mengonsumsi satu butir telur bebek, setara dengan mengonsumsi satu setengah hingga dua butir telur ayam.
Dari segi warna, telur bebek memiliki cangkang berwarna biru muda, sedangkan telur ayam memiliki cangkang kecokelatan.
Perbedaan juga terlihat pada kuning telur. Kuning telur ayam umumnya berwarna kuning pucat atau cerah, sementara kuning telur bebek berwarna oranye keemasan yang lebih pekat dan cerah dibandingkan kuning telur ayam.
Dari informasi di atas, telur bebek umumnya mengandung kolesterol yang lebih tinggi dibandingkan telur ayam, sehingga perlu diwaspadai bagi mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi. Selain itu, telur bebek juga mengandung kalori lebih banyak, sehingga bagi yang sedang berdiet, telur ayam mungkin menjadi pilihan yang lebih baik.
Namun, dalam hal vitamin dan mineral, telur bebek lebih kaya nutrisi dibandingkan telur ayam. Telur bebek memiliki kandungan folat, zat besi, dan vitamin B12 yang lebih tinggi.
Manfaat Telur Bebek dan Telur Ayam
Berikut adalah beberapa manfaat dari mengonsumsi telur bebek dan telur ayam:
1. Memenuhi Kebutuhan Vitamin D
Telur bebek dan ayam mengandung jumlah vitamin D yang setara, masing-masing memberikan sekitar 8-9 persen dari kebutuhan harian vitamin D dalam setiap 100 gram.
2. Penuhi Kebutuhan Protein
Baik telur bebek maupun ayam kaya akan protein. Asupan protein membantu dalam pengelolaan berat badan. Mengonsumsi sumber protein tanpa lemak, seperti telur, secara rutin dapat memberikan manfaat kesehatan yang penting, termasuk mengontrol nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang, yang efektif untuk menurunkan berat badan.
3. Meningkatkan Kesehatan Kehamilan
Kedua jenis telur ini merupakan sumber nutrisi penting bagi anak-anak, wanita hamil dan menyusui, serta bagi mereka yang berusaha menurunkan berat badan atau yang berisiko mengalami kekurangan vitamin D. Bayi yang mengonsumsi telur cenderung mendapatkan asupan nutrisi yang lebih baik, termasuk vitamin B12, selenium, dan fosfor.(des*)
