Jakarta – Daun singkong sering kali terlupakan dalam dunia gizi, padahal tanaman sederhana ini memiliki kandungan nutrisi yang melimpah. Daun hijau ini kaya akan zat gizi penting yang memberikan berbagai manfaat kesehatan yang patut untuk diperhatikan.
Satu porsi daun singkong mengandung:
- 50 kalori
- 6,2 gram protein
- 2,4 gram serat
- 103 mg vitamin C
- 3.204 mcg beta-karoten
- Kalsium dan magnesium yang melimpah
Berikut beberapa manfaat kesehatan luar biasa dari daun singkong, seperti yang dikutip dari pafisofifi.org:
- Meningkatkan Sistem Imun Kandungan vitamin C dan antioksidan pada daun singkong sangat penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Berbagai senyawa fitokimia dalam daun singkong membantu melawan infeksi dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
- Menunjang Pencernaan Sehat Kandungan serat yang tinggi dalam daun singkong mendukung kesehatan pencernaan. Serat ini membantu:
- Melancarkan buang air besar
- Mencegah sembelit
- Menjaga keseimbangan mikrobiota usus
- Sumber Energi Alami Protein dan asam amino dalam daun singkong memberikan bahan bakar alami yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas, membantu tubuh memperoleh energi dengan optimal.
- Menjaga Kesehatan Tulang dan Otot Kandungan magnesium dan kalsium dalam daun singkong sangat bermanfaat untuk:
- Memperkuat struktur tulang
- Mencegah osteoporosis
- Mendukung kesehatan otot
- Manfaat bagi Ibu Hamil Bagi ibu hamil, daun singkong dapat berperan sebagai pahlawan gizi dengan membantu:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mengontrol kenaikan berat badan
- Mencegah anemia
- Menjaga kesehatan kulit
- Mendukung perkembangan janin
Cara Pengolahan yang Tepat:
- Jangan mengonsumsi daun singkong mentah
- Pilih daun yang berwarna hijau cerah dan segar
- Cuci bersih di bawah air mengalir
- Rebus hingga matang untuk menghilangkan senyawa beracun
Daun singkong bukan hanya sayuran biasa, melainkan sumber nutrisi yang luar biasa. Menambahkan daun singkong ke dalam menu harian tidak hanya memberikan rasa lezat pada masakan tradisional, tetapi juga memberi manfaat kesehatan yang signifikan bagi tubuh.(des*)
